Mulino Calogiuri

IL MULINO TRADIZIONALE

Mulino Calogiuri è un’azienda artigianale con una storia che inizia nel 1960. È un mulino a filiera corta, che seleziona accuratamente le materie prime direttamente sul campo, dedica grande attenzione ai cereali antichi e alle varietà “nuove” come il Tritordeum. Le farine prodotte sono molite artigianalmente e spesso conservano il germe del chicco, elemento ricco di vitamina E e grassi insaturi con attività antiossidante. Alcune delle farine sono semintegrali o di tipo “rustico” (tipo 2, farine di grani come il Senatore Cappelli) che conferiscono sapori più intensi e proprietà nutrizionali maggiori. Oltre al mulino tradizionale vi è un laboratorio per la pasta, friselle e altri prodotti da forno.

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